五箇山料理
五箇山 山村の食体験
清流の岩魚は身がしまってくせがなく、上品な川魚です。お造りや塩焼き、唐揚げでもおすすめです。五箇山とうふは固くて大豆の味が濃く、そのままでおさしみや田楽、揚げ出しなどに最適です。
五箇山は山菜の宝庫。春には、山うどやたらの芽、すすたけやぜんまい、もみじがさやこごみなど、山菜独自の香りや旨みはお客様も感動なさいます。夏にはみょうが、秋には赤かぶらや、舞茸など、季節の味が楽しみです。 手打ちそばは、細麺ですが、こしがあり、冷たいおろしそばで召し上がって頂きます。
特選
氷見牛の陶板焼き
ある日のご夕食
季節の彩
季節限定お料理の一例です。
仕入れ等でメニューが変わることがございますのでご了承ください。
春
五箇山山菜の天ぷら
夏
五箇山とうふの冷奴
秋
赤かぶの蒸物
冬
A5ランク氷見牛の陶板焼き（通年）
五箇山の特選素材
イワナ・ニジマス
新鮮なまま調理したお魚は身がしまってくせがなく、上品な川魚です。お造りや塩焼き、唐揚げなどでお楽しみいただきます。
五箇山とうふ
固くて大豆の味が濃いお豆腐で、そのままでおさしみや田楽、揚げ出しなどに最適です。
春の山菜
山うどやたらの芽、すすたけやぜんまい、もみじがさやこごみなど、五箇山は山菜の宝庫です。山菜独自の香りや旨みは春だけの楽しみです。
別注料理のご案内
五箇山豆腐の味噌田楽
固い五箇山豆腐に木の芽味噌やエゴマ味噌をのせ焼きました。
一人前 550円～（税込）
岩魚の唐揚げ
中骨を取り除き、食べやすくしました。熱々をお楽しみください。
一人前 1,200円～（税込）
朴葉味噌焼き
ほお葉の上に自家製味噌をのせ、特選和牛や五箇山とうふを焼きます。いい香りにご飯がすすみます。
一人前 2,000円～（税込）
山菜の盛り合わせ
こごみや、わらび、ふきのとうなど、五箇山で採れた山菜の盛り合わせです。
一人前 1,200円～（税込）
岩魚骨酒
焼きたての岩魚に、ジュッと音がするくらい熱々の酒をそそいだ岩魚骨酒。
二合 2,200円～（税込）
地酒各種
ある日の朝食
※ 時節により食材が替わる事が有ります